Mango-Rucola-Salat

Ein frischer Salat aus süsser Mango, gesundem Rucola und Mozzarella. Das einfache Vorspeisen-Rezept, dass super zu einem lauen Sommerabend passt.

Mango-Rucola-Salat
20 Minuten

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Zubereitung

  1. Den frischen Rucola gründlich waschen und in mundgerechte Stücke rupfen. Das Basilikum abspülen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln putzen, rüsten und in feine Ringe schneiden. Die süsse Mango schälen, vom Stein schneiden und in Streifen schneiden. Die Mozzarella abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Den frischen Rucola mit dem Basilikum, Mango, Mozzarella und den Frühlingszwiebeln mischen.
  3. Für das Dressing 1 Esslöffel Wasser mit dem Honig, Öl, Salz und Pfeffer gut verrühren. Das Dressing unter den Salat mischen, auf Salattellern anrichten und servieren.

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