Mango-Rucola-Salat
Ein frischer Salat aus süsser Mango, gesundem Rucola und Mozzarella. Das einfache Vorspeisen-Rezept, dass super zu einem lauen Sommerabend passt.
Foto GuteKueche.ch
Bewertung: Ø 4,6 (40 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 3 |
EL |
Balsamico-Essig, hell
|
| 1 |
Bund |
Basilikum
|
| 2 |
Stg |
Frühlingszwiebeln
|
| 2 |
TL |
Honig
|
| 1 |
Stk |
Mango
|
| 200 |
g |
Mozzarella
|
| 3 |
EL |
Olivenöl
|
| 1 |
Prise |
Pfeffer
|
| 220 |
g |
Rucola
|
| 1 |
Prise |
Salz
|
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Den frischen Rucola gründlich waschen und in mundgerechte Stücke rupfen.
- Das Basilikum abspülen und fein hacken.
- Die Frühlingszwiebeln putzen, rüsten und in feine Ringe schneiden.
- Die süsse Mango schälen, vom Stein schneiden und in Streifen schneiden.
- Die Mozzarella abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Den frischen Rucola mit dem Basilikum, Mango, Mozzarella und den Frühlingszwiebeln mischen.
- Für das Dressing 1 Esslöffel Wasser mit dem Honig, Öl, Salz und Pfeffer gut verrühren. Das Dressing unter den Salat mischen, auf Salattellern anrichten und servieren.
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