Orientalisches Schweinsgeschnetzeltes mit Linsen

Name: Orientalisches Schweinsgeschnetzeltes mit Linsen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 ml Apfelsaft; 25 g Apfelstücke getrocknet; 25 g Birnenstücke getrocknet; 50 g Butter kalt; 600 g CH-Schweinsgeschnetzeltes; 300 ml Gemüsebouillon; 1 Stk Knoblauchzehe; 40 g Mandeln geschält; 1 Prise Meersalz; 1 Schuss Pfeffer aus der Mühle; 1 TL Rohrzucker; 1 Stk Schalotte; 250 g schwarze Linsen Beluga; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Schuss Thymian; 25 g Zwetschgenstücke getrocknet

Das feine Schweizer Rezept für ein Orientalisches Schweinsgeschnetzeltes mit Linsen wird mit Dörrobst und feinen Kräutern zubereitet.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,6 (41 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	CH-Schweinsgeschnetzeltes
25	g	Apfelstücke getrocknet
25	g	Birnenstücke getrocknet
25	g	Zwetschgenstücke getrocknet
200	ml	Apfelsaft
1	Stk	Schalotte
50	g	Butter kalt
1	Stk	Knoblauchzehe
250	g	schwarze Linsen Beluga
300	ml	Gemüsebouillon
1	Schuss	Thymian
1	Prise	Meersalz
1	Schuss	Pfeffer aus der Mühle
2	EL	Sonnenblumenöl
40	g	Mandeln geschält
1	TL	Rohrzucker

Kategorien

Schweinefleisch Rezepte Weihnachts Rezepte Birnen Rezepte Dünsten Rezepte Braten Rezepte Geschnetzeltes Rezepte Obst Rezepte Bratpfannen Rezepte Einfache Rezepte Apfel Rezepte Nussrezepte Kochen für Gäste Hauptspeisen Rezepte Zwetschgen Rezepte Schweinsvoressen Linsen Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Linsen werden über Nacht im kalten Wasser eingeweicht.
Die getrockneten Früchte werden für 2 Stunden im Apfelsaft eingeweicht.
Der Knoblauch wird geschält und damit die Bratpfanne ausgerieben. Die Hälfte der Butter wird darin erhitzt. Die Linsen werden abgetropft und in die Pfanne gegeben. Danach wird Bouillon hinzugefügt und mit Thymian, Salz und Pfeffer gewürzt. Die Linsen werden bei kleiner Hitze ca. 8 Minuten gegart und anschliessend im Backofen warm gestellt.
Öl wird in der Bratpfanne erhitzen und Geschnetzeltes hineingegeben. Bei starker Hitze und unter Rühren wird das Geschnetzelte 6 Minuten angebraten. Anschliessend wird es aus der Pfanne genommen und im Backofen warm gestellt.
Das Dörrobst wird abgegossen und die Einweichflüssigkeit beiseite gestellt. Das Dörrobst wird in kleine Stücke geschnitten.
Die Schalotte wird geschält und klein geschnitten, anschliessend in die Bratflüssigkeit des Fleisches in der Pfanne glasig gedünstet. Die Mandeln und das eingeweichte Dörrobst werden hinzugefügt und ca. 3 Minuten unter Rühren angeschwitzt. Danach wird die Einweichflüssigkeit vom Dörrobst hineingegeben und mit Salz, etwas Pfeffer und Zucker abgeschmeckt. Die Masse wird für ein paar Minuten eingekocht.
Danach wird das Geschnetzelte hinzugefügt und die restliche Butter, in kleinen Stückchen geschnitten, untergerührt und zusammen mit den Linsen serviert.