Poulet-Ananas-Curry

Name: Poulet-Ananas-Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 0.5 Stk Ananas; 130 ml Bouillon (Poulet); 2 EL Butter; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 300 ml Kokosmilch; 3 EL Mandelblättchen; 3 EL Öl; 650 g Pouletbrustfilets; 2 TL rote Currypaste; 1 Prise Salz; 1 Prise Zimtpulver; 1 EL Zitronensaft

Ein würziges und scharfes Curry mit fruchtiger Ananas und feiner Kokosmilch. Das würzige Curryrezept, dass allen schmecken wird.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (145 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	Stk	Ananas
650	g	Pouletbrustfilets
1	Bund	Frühlingszwiebeln
2	EL	Butter
3	EL	Mandelblättchen
3	EL	Öl
2	TL	rote Currypaste
300	ml	Kokosmilch
130	ml	Bouillon (Poulet)
1	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Zimtpulver

Kategorien

Curry Rezepte Indische Rezepte Rezepte für Singles Braten Rezepte Poulet Rezepte Leichte Rezepte Frühlingsrezepte Einfache Rezepte Sommer Rezepte Nussrezepte Ananas Rezepte Kochen für Gäste Dinner for Two Rezepte Hauptspeisen Rezepte Zwiebel Rezepte Gesunde Kinderrezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die fruchtige Ananas zuerst schälen und in mundgerechte Stücke würfeln. Das leichte Pouletbrustfilet kurz abspülen, trocken tupfen und in ebenso in mundgerechte Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und das weisse in feine Ringe schneiden.
Die Bouillon nach Packungsanweisung aufkochen. Etwas frische Butter in eine Pfanne geben und die feinen Mandelblättchen darin für einige Minuten goldgelb anrösten. Danach aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Nun etwas Öl in die Pfanne geben und das Pouletfleisch darin scharf für einige Minuten anbraten und herausnehmen. Die Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und für einige Minuten andünsten. Die Currypaste einrühren und mit der Kokosmilch und der Bouillon ablöschen. Das Ganze für ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Das Pouletfleisch und die Ananasstücke untermischen. Mit dem Zitronensaft, Zimt und Salz abschmecken, und für weitere ca. 3 Minuten weiter köcheln lassen. Anschliessend auf Tellern anrichten und mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen.