Asia-Blumenkohl mit köstlichen Hackbällchen
Bewertung: Ø 4,0 (44 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kpf | Asia-Blumenkohl |
|---|---|---|
| 100 | ml | Bouillon (Gemüse) |
| 120 | g | Butter |
| 2 | EL | Currypulver |
| 1 | Stk | Ei |
| 480 | g | Hackfleisch (gemischt) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 200 | ml | Kokosmilch |
| 2 | EL | Kokosrapeln |
| 50 | g | Mehl |
| 80 | ml | Milch |
| 3 | EL | Öl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Bund | Schnittlauch, frisch |
| 3 | TL | Senf |
| 3 | Schb | Toast |
| 3 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Stk | Zwiebel |
Zubereitung
- Das Toastbrot zuerst fein mahlen und in einer Pfanen ohne Zugabe von Fett goldgelb anrösten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Dann die Kokosraspeln in der Pfanne anrösten und ebenso danach aus der Pfanne nehmen. Den frischen Blumenkohl waschen, rüsten und in kochendem Salzwasser mit einem Schuss Milch für ca. 15 Minuten weich garen.
- Die frische Zwiebel und den Knoblauch schälen, und fein hacken. Das Hackfleisch mit 3 EL Bröseln, Senf, Ei, Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer gründlich verkneten. Aus der Masse mit den Händen kleine Bällchen formen. Die Bällchen in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 10 Minuten darin anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen.
- Die Bouillon nach Packungsanweisung aufkochen. Den frischen Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Hälfte der Butter in der Pfanne schmelzen, und die restlichen Brotbrösel und Knoblauchraspeln einrühren. Etwas salzen und anschliessend vom Herd nehmen. Den Schnittlauch und einen Spritzer Zitronensaft einrühren. Die restliche Butter in einem Topf schmelzen lassen und das Curry darin anschwitzen. Mit dem Mehl bestäuben, anschwitzen und unter Rühren mit ca. 750 ml des Blumenkohlwassers und der Kokosmilch ablöschen. Dann die Bouillon einrühren. Den Blumenkohl mit der Sauce und den Hackbällchen anrichen, und mit der Brösel-Bütter garnieren.
Tipps zum Rezept
Schmeckt sehr gut zu frischem Kartoffelstock.
User Kommentare