Spargel-Gemüsepfanne

Name: Spargel-Gemüsepfanne
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Bohnensprossen; 2 EL Chilisauce; 1 EL Fischsauce; 5 EL frische Korianderblätter; 30 g geröstete, gehackte Erdnüsse; 100 g grüne Bohnen, in 3 cm lange Stücke; 4 Stk Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Öl; 2 TL rote Chilischote, gehackt; 0.5 Stk rote Paprika, in Stücke; 2 Stg Sellerie, in Stücke; 1 Bund Spargel; 3 zw Zitronengras, feingehackt (weiße Teile)

Diese tolle Spargel-Gemüsepfanne ist schnell und einfach gemacht und schmeckt hervorragend. Ein Rezept zum Weiterempfehlen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (45 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Bund	Spargel
1	EL	Öl
4	Stk	Knoblauchzehen, gehackt
3	zw	Zitronengras, feingehackt (weiße Teile)
2	TL	rote Chilischote, gehackt
2	Stg	Sellerie, in Stücke
100	g	grüne Bohnen, in 3 cm lange Stücke
0.5	Stk	rote Paprika, in Stücke
1	EL	Fischsauce
2	EL	Chilisauce
100	g	Bohnensprossen
30	g	geröstete, gehackte Erdnüsse
5	EL	frische Korianderblätter

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Spargel putzen, waschen und in 2 cm große Stücke schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen und Knoblauch und Zitronengras darin nur kurz braten.
Bohnen, Sellerie und gehackte Chilischoten dazugeben und verrühren. Spargel und Paprika untermischen, Deckel darüber und nur kurz dünsten.
Zuletzt Bohnensprossen beigeben und Saucen untermengen. Danach mit Korianderblätter und Erdnüsse bestreut anrichten.