Tofu an schwarzen Bohnen

Name: Tofu an schwarzen Bohnen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 150 ml Bouillon (Gemüse); 1 Stk Chilischote, getrocknet; 1 Stk Ingwer (2 cm); 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Öl; 1 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 3 EL schwarze Bohnen, fermentiert; 1 Stg Sellerie; 2 EL Sojasauce; 0.5 TL Speisestärke; 350 g Tofu; 1 Stk Zwiebel

Ein vegetarisches Rezept mit schwarzen Bohnen, Gemüse und gesundem Tofu, dass nicht nur Vegetariern ausgezeichnet schmecken wird.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (111 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stg	Sellerie
1	Stk	Rüebli
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Ingwer (2 cm)
1	Stk	Chilischote, getrocknet
350	g	Tofu
3	EL	schwarze Bohnen, fermentiert
2	EL	Öl
150	ml	Bouillon (Gemüse)
2	EL	Sojasauce
0.5	TL	Speisestärke
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bouillon wird nach Packungsanweisung aufgekocht. Den frischen Sellerie waschen und klein schneiden. Das Rüebli schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel, Knoblauchzehe und Ingwer schälen, und alles fein hacken. Die getrocknete Chilischote fein zerkrümeln. Den gesunden Tofu in mundgerechte Stücke würfeln. Die schwarzen Bohnen klein hacken.
Das vorbereitete Gemüse in einem Topf mit etwas Öl für ca. 5 Minuten andünsten. Anschliessend mit der Bouillon ablöschen. Danach den Tofu und die Sojasauce untermischen und erwärmen.
Die Speisestärke in einem Schälchen mit etwas Wasser anrühren und unter das Gemüse rühren. Das Ganze für ca. 5 Minuten aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Umgehend heiss servieren.