Zucchetti-Cremesuppe
Bewertung: Ø 4,0 (267 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | l | Gemüsebouillon |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Kräuter d. Provence |
| 1 | Stg | Lauch |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 0.5 | Bch | Rahm |
| 2 | Stk | Rüebli |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | Stk | Tomaten |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
| 3 | Stk | Zucchetti |
| 2 | Stk | Zwiebel, klein |
Zubereitung
- Für die Zucchini-Cremesuppe geschälte Zwiebel und geputzte Rüebli würfelig schneiden. Tomaten waschen und in grobe Würfel schneiden. Den Lauch waschen und in Ringe schneiden. Zucchetti waschen und in Scheiben schneiden.
- Alle Zutaten zusammen mit der Bouillon in einen ungelochten Behälter des Dampfgarers geben. Garen bei der Einstellung Gemüse 100 Grad etwa 13 Minuten.
- Anschließend das Gemüse mit einem Mixstab pürieren. Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence zugeben und mit Rahm verfeinern.
Tipps zum Rezept
Zusammen mit Croutons und mit Schnittlauch bestreut servieren.
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