Randen-Kokos-Suppe

Das tolle Vorspeisenrezept, dass sowohl gesund als auch exotisch ist und scharf abgeschmeckt ist.

Randen-Kokos-Suppe
45 Minuten

Bewertung: Ø 3,2 (23 Stimmen)

Zubereitung

  1. Die Bouillon wird nach Packungsanweisung aufgekocht. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Randen abtropfen lassen und klein schneiden. Die Zwiebeln in einem Topf mit etwas Öl für ca. 5 Minuten andünsten. Die Randenwürfel und Kreuzkümmel einrühren und ca. 3 Minuten mitdünsten. Das Ganze mit der Bouillon und Kokosmilch ablöschen und aufkochen lassen. Den Topf abdecken und für ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.
  2. Die Limette heiss waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Anschliessend halbieren und den Saft abreiben. Den Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Zitronengras abspülen und klein schneiden. Die Chilischote halbieren, längs aufschneiden, entkernen und fein hacken.
  3. Die frische Minze und Koriander abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Den Knoblauch mit dem Ingwer, Zitronengras, Chili, Minze, Koriander und Limettenschale gut vermischen und 2 EL Limettensaft unterrühren. Das Ganze in die Suppe rühren. Den Topf vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Gut mit Salz und Zucker abschmecken. Umgehend heiss servieren.

ÄHNLICHE REZEPTE

Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln

Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln

Mit diesem tollen, vegetarischen Rezept für eine Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln wird eine schmackhafte und delikate Vorspeise gezaubert.

Gazpacho

Gazpacho

Bei Gazpacho handelt es sich um eine kalte spanische Vorspeise, eine kalte Suppe, die aus ungekochtem Gemüse besteht.

Einfache Rüeblisuppe mit Kartoffeln

Einfache Rüeblisuppe mit Kartoffeln

Mit diesem nachhaltigen Rezept für eine einfache, aber köstliche Rüeblisuppe mit Kartoffeln kann schnell eine sättigende Mahlzeit zubereitet werden.

Schaffhauser Rieslingsuppe

Schaffhauser Rieslingsuppe

Hier mal ein etwas anderes Suppenrezept. Die köstliche Schaffhauser Rieslingsuppe kommt bei Ihren Gästen garantiert gut an.

Bündner Gerstensuppe

Bündner Gerstensuppe

Die tolle Bündner Gerstensuppe ist immer wieder ein Hochgenuss. Dieses Rezept ist ideal in der kalten Jahreszeit.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE