Vegetarische Bällchen
Vegetarische Bällchen aus Tofu in einer feinen Sauce. Das einfache, gesunde Rezept, dass nicht nur Vegetariern schmecken wird.
Foto GuteKueche.ch
Bewertung: Ø 4,4 (20 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
5 |
EL |
Butter
|
50 |
g |
Couscous
|
3 |
Stk |
Eier
|
1 |
l |
Gemüseboullion
|
5 |
EL |
Mehl
|
3 |
EL |
Öl
|
100 |
g |
Paniermehl
|
0.5 |
Bund |
Peterli, gehackt
|
1 |
Prise |
Pfeffer
|
80 |
g |
Quark
|
140 |
ml |
Rahm
|
1 |
Prise |
Salz
|
4 |
TL |
Senf
|
600 |
g |
Tofu
|
60 |
ml |
Weisswein
|
3 |
Spr |
Worcestersauce
|
3 |
EL |
Zitronensaft
|
1 |
Prise |
Zucker
|
1 |
Stk |
Zwiebel
|
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Die Bouillon nach Packungsanweisung aufkochen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Tofu klein schneiden. Den Peterli klein hacken.
- Peterli mit den Zwiebeln, Eiern, 3 TL Senf, Paniermehl, Couscous, Tofu, 1 Schuss Wasser und Quark gut verkneten. Mit den Händen zu ca. 10 – 12 Bällchen kneten.
- Öl in eine Pfanne geben und die Bällchen darin für ca. 5 Minuten anbraten.
- Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, das Mehl zugeben, verrühren und mit Wein und der Bouillon ablöschen. Anschliessend die Worcestersauce mit dem restlichen 1 TL Senf und Zitronensaft miteinrühren und für ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Den Rahm zugeben und mit Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
- Dann die Bällchen mit in die Sauce geben und für ca. 20 Minuten erneut bei schwacher Hitze köcheln lassen bis das Ganze heiss serviert werden kann.
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