Würstchen im Gemüseeintopf

Zubereitung

1. Zuerst die Rüebli schälen und in Scheibli schneiden. Die Kartoffel und den Kohlrabi ebenfalls schälen und in mundgerechte Würfli schneiden. Würstchen in Scheiben schneiden.
2. Wasser mit dem Salz in einem Topf zum Kochen bringen und das kleingeschnittene Gemüse sowie die Erbsen darin zugedeckt für 10-15 Minuten weich kochen. Danach abseihen und zur Seite stellen - dabei die entstandene Gemüsebouillon auffangen.
3. Zwiebeln sowie Knoblauch schälen und fein hacken. Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
4. Dann die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel- sowie Knoblauchstücke und die Lauchringe darin bei mittlerer Hitze für ein paar Minuten andüsten.
5. Dann das Ganze mit der Hälfte der Mehlmenge sowie mit dem Paprikapulver stauben, mit der Gemüsebouillon aufgiessen und alles gut durchrühren.
6. Den Rahm mit dem restlichen Mehl in einer Schüssel mit einem Löffel oder einem kleinen Schwingbesen verrühren, in den Topf rühren, Masse aufkochen lassen und dabei öfter gut rühren.
7. Nun das zuvor gekochte Gemüse sowie die geschnittenen Würstchen hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, zugedeckt für weitere 15 Minuten leicht köcheln lassen und Würstchen im Gemüseeintopf heiss servieren.