Warenkunde Backzutaten

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Zuckeralternativen im Überblick

Dass man sich durchaus Süsses gönnen darf und dabei auf den Industriezucker verzichten kann, zeigt unser Beitrag zu den Zuckeralternativen.

Kakaobutter

Die Kakaobutter ist eine tolle Alternative, um herkömmliche Butter beim Backen zu ersetzen. Lest mehr hier in diesem Artikel.

Xanthan

Wer sich mit glutenfreien Backrezepten befasst, stösst auch immer wieder auf die Zutat Xanthan. Wobei es sich dabei handelt klären wir in diesem Artikel auf.

Gelatine(blätter)

Sie gilt als probates Geliermittel und sorgt dafür, dass Pannacotta & Co die gewünschte Konsistenz erhalten: Die Gelatine.

Zuckerarten

Zucker gehört zum Backen von Torten, Kuchen und Pralinen. Welche Arten von Zucker es gibt und wie damit gebacken wird, lesen Sie hier.

Vanille - Vanilleschote

Vanille kennt wohl jeder. Wie man echte Vanille erkennt und welche Vanille-Art für welches Gebäck und Dessert am besten geeignet ist, gibt es hier zu erfahren.

Quark

Ob süss in Zigerchrapfen, in leckeren Desserts mit Obst oder aber herzhaft mit Kräutern – wir haben die besten schweizerischen Rezepte mit Quark im Überblick:

Rahm & Schlagrahm

Rahm ist für viele der Inbegriff für Fett. So wird Vollrahm, Halbrahm, Schlagrahm, Sauerrahm oder Saucenhalbrahm richtig verwendet mit Erklärungen.

Pudding - Puddingpulver

Ein leckerer Pudding ist nicht nur bei Kindern ein beliebtes Dessert, das schnell und kinderleicht zubereitet werden kann.

Mehlsorten und Backeigenschaften

Alles über Mehl: Welche Mehltypen es gibt, welche Mehlsorten zum Backen für Brot und Kuchen geeignet ist, welches Mehl glutenfrei ist- gibt es hier zu Lesen.