Gebratener Gewürz-Reis mit Garam Masala Gemüseletscho

Name: Gebratener Gewürz-Reis mit Garam Masala Gemüseletscho
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 2 Tasse Basmati Reis; 1 TL Bockshornklee; 2 Stk Chilischoten; 2 Stk frisches Koriandergrün; 0.5 TL Garam Masala; 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel; 0.5 TL gemahlener Kurkuma; 2 TL Ghee; 5 Tasse Hahnenwasser; 1 Schuss Meersalz; 100 g Pinienkerne; 2 Stk reife rote Tomaten; 1 Stk rote Paprikaschote; 2 TL Schwarzkümmel

Das Rezept für einen gebratenen Gewürz-Reis mit Garam Masala Gemüseletscho schmeckt köstlich und ist leicht zubereitet.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (44 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Tasse	Basmati Reis
2	TL	Ghee
2	Stk	reife rote Tomaten
2	Stk	Chilischoten
1	Stk	rote Paprikaschote
1	TL	Bockshornklee
1	TL	gemahlenen Kreuzkümmel
2	TL	Schwarzkümmel
0.5	TL	gemahlener Kurkuma
0.5	TL	Garam Masala
100	g	Pinienkerne
1	Schuss	Meersalz
5	Tasse	Hahnenwasser
2	Stk	frisches Koriandergrün

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Reis wird in einen Topf mit doppelt so viel Wasser gegeben und zugedeckt ca. 15 Minuten gekocht. Gleich am Anfang wird etwas Olivenöl und Salz hineingegeben.
Ghee wird in einer grossen Pfanne zum Schmelzen gebracht, anschliessend werden Kreuzkümmel und Bockshornkleesamen darin angeröstet. Der gekochte Reis wird nun hineingegeben und unter Rühren angebraten.
Tomaten, Chilischoten und Paprika werden gewaschen, entstielt und in kleine mundgerechte Stücke geschnitten. Anschliessend wird das Gemüse in einen Topf gegeben und püriert. Wasser wird in den Topf hineingegeben und mit Salz abgeschmeckt, anschliessend wieder aufgekocht, bis das Wasser fast verkocht ist. Danach wird Garam Masala und Pinienkerne hineingemischt und etwas weiter geköchelt.
Reis wird mit dem Gemüseletscho auf Tellern angerichtet und mit frischem Koriandergrün angerichtet.