Erfrischender Eisbergsalat mit Apfel und Zitronensaft

Das Rezept für einen erfrischenden Eisbergsalat mit Apfel und Zitronensaft erfrischt, schmeckt köstlich und ist leicht zubereitet.

Erfrischender Eisbergsalat mit Apfel und Zitronensaft
10 Minuten

Bewertung: Ø 3,5 (31 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Schuss Apfelessig
1 Stk Bio Apfel
1 Stk Bio Gurke
1 Stk Bio Zitrone
1 Schuss brauner Rohrzucker
0.5 kpf Eisbergsalat
1 Schuss Hahnenwasser
1 Schuss italienische Kräuter
1 Stk kleine Zwiebel
1 Stk Mandarine
1 Schuss Meersalz
1 TL milder Senf
1 Schuss Olivenöl
1 Schuss Pflanzenöl
2 Stk reife grosse Tomaten
0.5 Tasse schwarze Oliven
Portionen
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Zubereitung

  1. Der Eisbergsalat wird halbiert, kleiner geschnitten und mit kaltem Wasser gewaschen. Apfel wird entsteint und mit einer Reibe gerieben. Die Zitrone wird halbiert und der Saft wird ausgepresst. Die Tomaten werden gewaschen und mundgerecht geschnitten.
  2. Für die Salatsauce werden Apfelessig, Pflanzenöl, Olivenöl mit dem Senf, einem Schuss Salz, ein Schuss Zucker und den Kräutern in ein verschliessbares Gefäss gegeben und geschlossen gut schütteln, so dass alles gut vermischt ist.
  3. Die Zwiebel und die Mandarine werden geschält und klein geschnitten, danach zusammen mit dem geschnittenen Eisbergsalat und den Tomaten in eine Salatschüssel gegeben, mit Zitronensaft übergossen und Oliven dazugegeben.
  4. Die Salatsauce wird in den Salat gemischt und mit einem Schuss Wasser vermischt. Alles gut umrühren und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Wir empfehlen den Salat mit einem Aufstrich und knackigem Vollkornbrot zu servieren.

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