Zucchetti-Gemüse mit Rucola

Das leckere Zucchini-Gemüse mit Rucola ist herrlich gewürzt & passt zu Fleisch sowie Fisch. Lassen Sie sich von diesem wunderbaren Rezept überzeugen.

Zucchetti-Gemüse mit Rucola

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Zubereitung

  1. Den Stielansatz der Zucchetti entfernen, Frühlingszwiebeln sowie Knoblauch rüsten. Die Zucchetti in feine Rädchen teilen, Zwiebeln und Knoblauch grob hacken. Chilischote waschen, entkernen und sehr fein würfeln.
  2. Das Olivenöl in einer Bratpfanne oder einem Wok erhitzen und darin Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Chili und Zucchetti anbraten. Nach ca. 4 Minuten Thymian, Rosmarin sowie Salz und Pfeffer beifügen und alle Zutaten gut vermengen. Das Gemüse für weitere 5 Minuten braten.
  3. Währenddessen den Rucola waschen und gut abtropfen lassen. Nun den Rucola mit dem Basilikum ebenfalls in die Pfanne geben und nur kurz weiterbraten. Das Gericht warm als Vorspeise oder als leckere Beilage servieren.

Tipps zum Rezept

Nach Belieben können Sie das Gericht mit etwas Parmesan, Pinienkernen oder weiteren Kräutern verfeinern.

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