Zucchetti-Gemüse mit Rucola

Name: Zucchetti-Gemüse mit Rucola
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 3 zw Basilikum; 1 Stk Chili; 2 Bund Frühlingszwiebeln; 3 Stk Knoblauchzehen; 50 ml Olivenöl; 0.5 TL Pfeffer; 100 g Rucola; 0.5 TL Salz; 8 zw Thymian; 500 g Zucchetti

Das leckere Zucchetti-Gemüse mit Rucola ist herrlich gewürzt & passt zu Fleisch sowie Fisch. Lassen Sie sich von diesem wunderbaren Rezept überzeugen.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,5 (113 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	zw	Basilikum
500	g	Zucchetti
2	Bund	Frühlingszwiebeln
1	Stk	Chili
3	Stk	Knoblauchzehen
50	ml	Olivenöl
8	zw	Thymian
0.5	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
100	g	Rucola

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Stielansatz der Zucchetti entfernen, Frühlingszwiebeln sowie Knoblauch rüsten. Die Zucchetti in feine Rädchen teilen, Zwiebeln und Knoblauch grob hacken. Chilischote waschen, entkernen und sehr fein würfeln.
Das Olivenöl in einer Bratpfanne oder einem Wok erhitzen und darin Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Chili und Zucchetti anbraten.
Nach ca. 4 Minuten Thymian, Rosmarin sowie Salz und Pfeffer beifügen und alle Zutaten gut vermengen. Das Gemüse für weitere 5 Minuten braten.
Währenddessen den Rucola waschen und gut abtropfen lassen. Nun den Rucola mit dem Basilikum ebenfalls in die Pfanne geben und nur kurz weiterbraten.
Das Gericht warm als Vorspeise oder als leckere Beilage servieren.