Avocadosalat mit Speck

Name: Avocadosalat mit Speck
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Avocados; 1 TL brauner Zucker; 1 Stk Chilischote, rot; 2 Stk Knoblauchzehen; 0.5 Bund Koriander; 2 Stk Limetten; 5 EL Olivenöl; 1 Stk Peperoni, gelb; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk rote Zwiebel; 1 Stk Salatgurke, klein; 1 Prise Salz; 1 Stg Sellerie; 75 g Speckwürfel; 2 Stk Tomaten

Ein reichhaltiger Avocadosalat mit gesundem Gemüse und knusprigem Speck. Dieses einfache Salatrezept schmeckt nicht nur im Sommer herrlich frisch.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (45 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	rote Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Chilischote, rot
2	Stk	Limetten
1	TL	brauner Zucker
5	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Salatgurke, klein
1	Stg	Sellerie
2	Stk	Tomaten
1	Stk	Peperoni, gelb
0.5	Bund	Koriander
2	Stk	Avocados
75	g	Speckwürfel

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Dressing die Zwiebel und den Knoblauch schälen, und fein hacken. Die feurige Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen und klein schneiden. Die Limetten halbieren und auspressen. Den Limettensaft mit dem Zucker verrühren, und das Olivenöl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebeln, Knoblauch und Chili dazugeben und etwas durchziehen lassen.
Die Speckwürfel in eine Pfanne ohne Zusatz von Öl geben und für einige Minuten anbraten. Die frische Salatgurke schälen, längs halbieren, entkernen und klein schneiden. Die Selleriestange waschen und ebenso klein schneiden. Die festen Tomaten und Peperoni waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln. Den frischen Bund Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Die Avocados halbieren, den Stein entferenen, schälen und klein würfeln.
Das ganze Gemüse mit den Speckwürfeln und dem Dressing gut miteinander in einer grossen Schüssel vermischen. Nach Belieben nochmals gut mit Salz und Pfeffer abschmecken, und umgehend servieren.