Paprikageschnetzeltes mit Mangoldgemüse und weiche Trockenfrüchte

Name: Paprikageschnetzeltes mit Mangoldgemüse und weiche Trockenfrüchte
Prep time: 7 min
Cook time: 23 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 1 EL brauner Rohrzucker; 2 TL frischen Ingwer; 700 g frisches Mangoldgemüse; 2 TL gemahlener Majoran; 2 Msp gemahlener Muskatnuss; 40 g getrocknete Aprikosen; 40 g getrocknete Datteln; 40 g getrocknete Feigen; 40 g getrocknete Pflaumen; 3 EL Ghee; 300 g grüne Paprika; 1 Schuss Meersalz; 0.25 TL Pfeffer aus der Mühle

Wenn Sie das Rezept für ein Paprikageschnetzeltes mit Mangoldgemüse und weiche Trockenfrüchte nicht ausprobieren, entgeht Ihnen etwas sehr feines.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (10 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

0.25	TL	Pfeffer aus der Mühle
2	Msp	gemahlener Muskatnuss
2	TL	frischen Ingwer
2	TL	gemahlener Majoran
1	Schuss	Meersalz
3	EL	Ghee
1	EL	brauner Rohrzucker
40	g	getrocknete Feigen
40	g	getrocknete Aprikosen
40	g	getrocknete Datteln
40	g	getrocknete Pflaumen
300	g	grüne Paprika
700	g	frisches Mangoldgemüse

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 7 min. Zubereitungszeit 23 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mangold und Paprika werden gewaschen, anschliessend entstielt und in mundgerechte Würfeli geschnitten.
Ghee wird in einen passenden Kochtopf gegeben, danach werden Zucker, Sternanis, Pfeffer und Muskat dazu gegeben und gut verrührt. Ingwer wird geschält, zerkleinert und in das Gewürzöl im Kochtopf dazugegeben. Mangold und Paprika werden anschliessend hinzugefügt und angebraten. Ein kleines Glas Hahnenwasser wird dazu geleert und ca. 8 Minuten auf mittlerer Hitze gekocht.
Die getrockneten Feigen werden zusammen mit den getrockneten Datteln und Pflaumen anschliessend in das gebratene Gemüse hinzugefügt und ca. 15 Minuten auf mittlerer Hitze gegart. Danach wird das Gemüse mit Salz und Majoran gewürzt. Guten Appetit!